大麻森收费站四项措施扎实抓好夏季食堂安全管理

6月13日，为切实加强夏季饮食安全管理，大麻森收费站积极采取有效措施，全力做好食堂安全保障工作。

一是抓好员工对饮食安全制度和相关知识的培训学习。站组织人员认真学习了《岗位安全说明书》及《食品卫生法》等卫生安全知识和有关规定，提高全员的食品卫生安全意识。

二是抓好食堂卫生安全的监督检查。为从源头上保障食品的卫生安全，站管理人员坚持每天对食堂的卫生进行全面检查并签字确认。食堂工作人员坚持每天对餐厅、餐具、操作间、储藏间进行清扫、消毒，以确保食堂卫生安全。

三是抓好食品原材料采购质量的监督检查。食堂采购人员在采购食品时严把质量关，确保无变质食品和不新鲜蔬菜进入食堂。同时，站实行订餐制，避免剩饭菜，做到饭菜每顿新鲜，有效保证职工的饮食安全。

四是抓好食品加工和储存的管理。食堂严格按照食品卫生操作规程进行，保证每一道工序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。针对夏季高温食品储存难容易变质等问题，站上采取了勤采购少积存的方法，并对采购的生熟食品分开存放，分类储存，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。（张尚华）