冀州南收费站加强夏季食堂安全管理工作

 6月2日，随着气温逐渐升高，为做好夏季食堂安全生产工作，提高食品安全管理水平，冀州南站采取多项措施，从细节入手，全面做好食堂安全管理工作。

一是加强教育，严把思想安全关。定期召开伙委会，明确食堂管理员安全职责，提高食堂工作人员安全意识，为职工的餐饮做好保障工作。

二是强化卫生，营造良好食堂环境。夏季气温高、蚊虫多，厨师要每天对操作间、餐厅及储藏室进行清扫并且定期消毒，剩菜饭、垃圾要及时倾倒，避免滋生细菌。职工进出食堂随手关门，餐厅内放置除蝇灯、粘鼠板等，防止蚊虫害。

三是严把采购关，打造放心食堂。夏季天气炎热，要求采购人员勤采购、少储存，所购食材必须新鲜且符合相关卫生要求，及时清洗，分类存放、冷藏，确保食品新鲜安全，防止病从口入。厨师根据职工诉求及时调整菜谱，确保荤素搭配合理，营养健康。

四是加强督导，排除安全隐患。加强食堂日常巡查，督促厨师做好环卫消毒等工作。对食堂用电、用气线路等定期巡查，发现隐患及时整改，大功率电器严禁同时使用，确保食堂安全无事故。（蒋阳阳）