衡水北收费站：用心办“食”事，守护职工美好“食”光

9月11日，为全面提升食堂管理水平，提高职工满意度，衡水北收费站采取“询、入、食、安、丰”五举措抓好食堂标准化、精细化管理，不断强化监督，保障服务质效。

一是坚持市场询价，选择优质供货商。后勤部门每季度对食堂食材供货商进行市场调查和询价，充分考虑供货商的资质、食材质量、食材价格、服务质量等因素，确保食堂食材来源的安全性和可靠性。

二是坚持多方验货制度，提高工作透明度。食堂管理员、值班人员、厨师共同组成验货小组，对每次采购的食材进行严格验收，重点关注食材的新鲜程度、质量、数量等，保障菜品足量、新鲜，同时杜绝了“微腐败”问题的发生；对于商家以次充好、缺斤少两等行为，当场指出并做退货、换货处理，同时向商家出具提醒告诫书。

三是厉行节约，杜绝“舌尖上的浪费”。把勤俭节约理念贯穿在职工食堂管理的全方位、全过程，强化食材加工、烹饪全过程管理，合理设计菜单，适度调整菜品数量，最大限度减少损耗浪费。积极推行“文明餐桌”和“光盘行动”等活动，通过在食堂取餐窗口等醒目位置张贴宣传标语，时刻提醒职工节约粮食、避免浪费，营造有序就餐、按需取餐的良好氛围。

四是做好食品留样记录，保障食品安全。严格执行“明厨亮灶”制度，实行操作环节全过程监督；做好食品留样记录，确保食品来源可追溯；发挥职工群众监督作用，定期排查餐厨隐患，对职工餐厅环境卫生、厨具设施等进行监督检查，提出整改意见和建议，为职工群众提供一个舒心、安心的用餐环境。

五是精心耕种小菜园，丰富职工餐桌。紧紧依靠职工、服务职工，鼓励职工参与小菜园的种植和管理，增强职工的凝聚力和归属感。充分利用职工小菜园，种植绿色、有机蔬菜，丰富食堂菜品，提高职工用餐质量，把小菜园建设成职工信得过、靠得住的“舌尖幸福地”。（郭子龙）