冀州南收费站严把“三关” 筑牢夏季食堂安全防线

7月15日，为切实保障全站职工“饮食安全”与食堂运行平稳有序，冀州南收费站开展了一系列针对夏季食堂安全的专项排查与强化行动，多措并举拧紧食堂“安全阀”。

一是严把“入口关”，守护食品安全生命线。收费站食堂将食品安全置于首位，严格保证食材来源可溯、质量可靠。针对夏季易腐食材特性，加强验收环节管控，杜绝变质食材流入。严格执行生熟分开、成品半成品分类存放原则，规范食品加工流程。

二是严把“操作关”，规范流程消除隐患。食堂工作人员操作安全是关键环节。要求所有人员持健康证上岗，并定期组织安全操作规范培训，尤其强化高温环境下用电设备安全使用与应急处理能力培训。每日开餐前对灶具、消防器材进行细致检查，严防火灾隐患。

三是严把“应急关”，提升风险处置能力。为有效应对可能发生的突发安全事件，食堂进一步完善了食品安全事故及消防安全应急预案，明确报告流程和处置措施。组织员工开展模拟演练，提升面对食物中毒初步判断、初期火灾扑救等紧急情况时的快速反应与协同处置能力。此外，加强食堂区域通风散热，保持环境整洁卫生，最大限度降低高温环境带来的次生风险。(李丹)