筑牢安全防线 守护舌尖健康——衡水西收费站组织厨师进行食堂食品安全知识培训

10月26日，为进一步强化食堂食品安全管理，规范餐饮操作流程，切实保障全体职工的饮食健康与生命安全，衡水西收费站组织食堂厨师开展食品安全知识专题培训。

本次培训重点围绕食材验收、储存保鲜、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节的操作规范进行详细讲解。通过典型案例分析，深入剖析了食品安全事故的成因与危害，着重强调了从业人员健康管理、生熟分开操作、交叉污染防控等核心要点，并针对日常工作中易忽视的食品安全隐患，提供了实用的排查与整改方法。

此次培训内容针对性强、实用性高，有效弥补了在食品安全知识方面的短板。培训过程中，厨师认真聆听、详细记录，并承诺今后将严格按照培训要求规范操作，把好食品安全的每一道关口。

此次培训的开展，进一步提升了食堂厨师的食品安全责任意识和专业操作水平，既为构建安全、卫生、放心的食堂就餐环境奠定了坚实基础，又为站区各项工作的平稳有序开展提供了有力保障。