冀州西收费站：多举措做好夏季食堂安全工作

7月14日，为切实保障全站职工的饮食健康，有效预防食物中毒等食源性疾病的发生，冀州西收费站紧绷“安全弦”，多措并举，全面筑牢夏季食堂安全防线，守护职工“舌尖上的安全”。

一是严把源头关，确保食材新鲜。严格执行食材采购索证索票和进货查验制度，定点采购，确保来源可追溯。针对夏季气温高、食材易变质的特点，坚持“少量多次、即买即用”的原则，坚决杜绝腐败变质、过期或感官性状异常的食材进入食堂，从源头上消除安全隐患。

二是严把操作关，杜绝交叉污染。坚持生熟分开，刀具、砧板、容器等工用具严格区分标识，防止交叉污染；所有食品必须烧熟煮透；严格控制熟食在常温下的存放时间，当餐制作、当餐食用，严禁提供隔夜剩饭剩菜。同时，落实食品留样制度，每餐次所有成品均按规定留样48小时，确保有据可查。

三是环境卫生关，阻断病媒滋生。加大对食堂环境卫生的整治力度，坚持每日小扫除、每周大扫除，保持操作间、餐厅、库房等区域的地面、墙面、台面清洁干燥。完善防蝇、防鼠、防尘设施，确保纱窗、门帘、挡鼠板等设施完好有效。对餐饮具利用高温消毒柜进行彻底消毒，确保餐具卫生达标。

民以食为天，食以安为先。冀州西收费站通过一系列扎实有效的举措，为职工营造了一个安全、卫生、放心的就餐环境，让大家在炎炎夏日也能吃得安心、吃得舒心，以更饱满的精神状态投入到保通保畅的工作中去。