冀州西收费站：开展厨师岗位安全操作规程培训

10月29日，为进一步压实食堂安全管理责任，提升厨师岗位安全防范意识和岗位实操能力，冀州西收费站组织开展厨师岗位安全操作规程培训。

本次培训围绕食品安全、消防安全、操作规范三方面内容展开。重点讲解了食材储存、加工、留样等环节的规范要求，强调必须严格执行食品留样、生熟分开存放等管理制度，保障餐桌安全。同时，对餐具消毒、环境卫生、个人卫生等方面提出了具体标准，要求从业人员养成良好的卫生习惯，从源头上保障用餐职工的饮食安全。

培训结合食堂实际，分析了厨师日常习惯性疏忽和不规范操作，并详细讲解了灶具、压面机、消防器材安全使用及突发火情、触电事故的应急处置措施。最后通过观看真实火灾、机械伤害事故案例，让大家深刻认识到违规操作的严重后果，进一步提升了安全操作意识。